MENU
11/9は栗まつり！12:20オープンです。
2025.11.9
本日もご来店ありがとうございました。
11/9は「栗まつり」の日！いろいろイベントやってきましたが、何気に栗はお初でございます（＾_＾）
全てのお菓子を栗のお菓子に！
今までに出してきた人気のお菓子や今回初の新作お菓子まで。
たくさ〜んご用意致しました！
お天気は残念ながら良くなさそうですが、ご来店お待ちしております（＾_＾）
⚠️11/9は12:20オープンです。
時間が20分遅くのスタートとなります。
それでは(11/9)のラインナップです。
＊丹波栗とあおさ醤油キャラメルのレアチーズ
こちらは皿盛りのイートイン限定メニューです。
syukaで出していたスイーツ。
きび糖で作った優しい甘さのレアチーズクリームに丹波栗の渋皮煮を乗せて丹波黒豆きなこのシュトロイゼル(クランブル)を散らしてあおさ醤油キャラメルソースをかけて、旬の柿を添えて完成。
＊丹波栗のモンブランクリームパイ
毎年とっても人気のパイです♪
パイクラストにカスタードクリーム、自家製丹波栗の渋皮煮を刻んで混ぜた生クリーム、洋栗ペーストと丹波栗ペーストのモンブランクリーム、そしてドーンと渋皮煮を乗せて完成！
シンプルに美味しい栗のパイです♪
＊丹波栗のアーモンドクリームパイ
ガトーバスク風にパイでカスタードとローストアーモンドを混ぜ込んだアーモンドクリームをたっぷり入れて包み込み焼き上げました。
もちろんアーモンドクリームには栗を沢山入れておりますよ♪
＊丹波栗とセージと黒胡椒のニューヨークチーズケーキ
丹波栗の渋皮煮をペーストにしたものとマロンペーストをクリームチーズを混ぜて、そこに黒胡椒とセージを合わせて焼き上げたニューヨークチーズケーキ。
中にゴロンと固形の渋皮煮も入れた贅沢な栗づくしのチーズケーキです。
＊栗のラムボール
なんだか懐かしい雰囲気の昔ながらのお菓子ラムボール。
当店では初めて作りました。
ザルで漉してそぼろ状にしたチョコレートケーキにラム酒とコーヒーを混ぜ合わせて、溶かしたチョコレートとマロンペーストを更に混ぜ込み砕いたアメリカンクッキーと栗の渋皮煮を混ぜて、それを団子にして冷やしてラストにチョコでコーティングして完成！
とっても濃厚なチョコ感にラムがフワンと香ります。
＊栗とベーコンときのこのキッシュ
甘露煮にした栗(渋皮煮ではありません)を底に敷き詰めて、ベーコン、きのこも乗せて更に上にも栗をちらしてパルメザン入りの卵液を流し込み焼き上げました。
しっかり温めてサラダも添えればランチにぴったりのセイボリーです。
＊丹波栗のパウンドケーキ
秋に人気のケーキ！生地にもマロンペーストを練り込みラム酒で香り付けし、自家製の丹波栗の渋皮煮を細かく刻んで混ぜ込み、ブルーポピーシードも混ぜ込み、更に渋皮煮の大きなカットを入れて焼き上げました。ケーキも具もマロンマロンな贅沢なケーキです♪
仕上げにラム酒のアイシングをかけて完成です(≧∀≦)
＊丹波栗とクルミと醤油のパウンドケーキ
篠山のいつも私達が小さな頃からお世話になっているお醤油屋さんの醤油を使用しました（＾_＾）
バターケーキ生地に醤油を混ぜ込み、そこにローストしたクルミと丹波栗を入れて焼き上げました。
仕上げに醤油アイシングをかけて完成！
クルミゆべしや、くるみの佃煮から着想を得て、お醤油と胡桃を合わせてみました。
今回はそこに栗を入れて！
＊MAVY香る栗と柿のビクトリアケーキ
MAVYは福井県にある美川酒造の舞美人と言う日本酒のラインナップの一つ、酒粕を使用してできた日本酒です。
こちらを柿ジャムの香り付けに使用してバターケーキに塗るシロップにも使用しました。日本酒と言えど、普通の日本酒とは違う、みりんの様な甘さもあり醤油の様な、紹興酒の様な香り、お菓子にとっても合う味わい（＾_＾）
そこに合わせるのはもちろん栗！
バタークリームに栗のペーストを混ぜ込み、更に刻んだ渋皮煮も混ぜてたっぷりバターケーキの間に柿のジャムと一緒にサンドしました。
＊丹波栗と栗焼酎のケーキ、
お酒のケーキシリーズです。
丹波篠山で買い付けてきた、西山酒造の古丹波をたっぷり使用しました。
香りは芳醇な蒸し栗。ケーキになってより甘味がプラスされて栗の香ばしく甘い香りをお楽しみいただけます。
中には自家製の丹波栗の渋皮煮を刻んで混ぜ込みました。
仕上げにこの栗焼酎のアイシングでコーティングして完成です。
丹波栗の渋皮煮は入っておりますが、あくまで栗焼酎が主役のケーキです、
一週間日持ちしますので、少し寝かせるとより芳醇な香りをお楽しみいただけます♪
＊栗と洋梨とラムレーズンのクランブルトレイベイク
底にショートブレッド生地、その上にほんのりシナモン香るバターケーキ生地にラムレーズンを混ぜ流し込み、栗の渋皮煮と洋梨をたっぷり乗せてクランブルを散らして焼き上げたトレイケーキ。
サクッとしっとりが合わさった食感も楽しいお菓子です。
＊パルメザンと栗のスコーン
パルメザンチーズをたっぷり混ぜ込んだバターケーキ生地に栗の甘露煮を混ぜ込み焼き上げました。
＊丹波栗のマフィン
(13時頃焼き上がり予定です。)
以上です。
お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時20分まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時20分以降に受け付け再開します。12時20分以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時20分〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
イートインのラストオーダーは17時半となります。
いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)ノ
