2024.10.10
今週は栗の仕入れから栗仕事の為長くお休みいただきました。
おかげさまで、ほぼ栗の準備も整いました。
今年は栗の渋皮煮だけではなく、栗のペーストも沢山作りました(^_^)
昨年はこの時期syukaは長期お休みしていたので栗を使うことはなかったのですが、今年はsyukaの方でも使うのでいつもの1.5倍の栗仕事でヘロヘロになりました(^_^;)
いろいろ作るの楽しみです♪
もちろんせっかく篠山までいったので、栗だけではなく、生落花生や篠山茶やかぼちゃなどなど、新鮮なお野菜も買ってきたのでそちらもお菓子やアテにしたいと思います♪
あと、お待たせいたしました!やっとタルトタタンにできるりんご🍎が長野のやまさ農園さんから届けていただけたので、今週からいよいよタルトタタンスタートですー!
それでは(10/10)のラインナップです。
*サンタロウのタルトタタン
カラメルと合わさったリンゴの酸味を楽しんでいただけます。
しっかりとカラメリゼしてもリンゴの甘酸っぱさは楽しんでいただけます。
リンゴを口いっぱいに頬張ってください♪
リンゴが主役の王道スイーツです。
今回はサンタロウという品種のりんごを使用しました。
*パンプキンパイ
アメリカの秋冬三大パイの1つ。とってもポピュラーなパイです。
かぼちゃ餡みたいなのが入ってるわけではなく、ペースト状かぼちゃを使用した卵液を流し込んで焼き上げます。パンプキンプリンの様なフィリングがトロリとしていて美味しいパイです♪
*バスクチーズケーキ
スペインのバル巡りで食べてきたあれです♪
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません♪(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪
(バスクチーズケーキのお取り置きは常連のお客様のみとなっております。ご了承ください。店頭ではご購入いただけますのでよろしくお願い致します。)
バターケーキ
*キャロットケーキ
*丹波黒炒り豆のフロランタン風ケーキ
*生落花生とお味噌の味噌ピーナッツケーキ
キャロットケーキ、
アメリカ、イギリスを代表すりお菓子の一つ。
それぞれのお店でが光るお菓子です。
スパイスがよく効いたものから優しい味わいのもの、クリームチーズフロスティングがキュンと酸っぱいもの、あまり酸っぱくない甘めのもの、ナッツやレーズンなど具がいっぱいなもの、具は少なくにんじんだけのもの…などなど、本当にお店によっていろんな個性があるのが面白いスイーツです♪
絶対条件はにんじんを使用していることですね。
Bonny’sBakeShopのキャロットケーキは比較的スパイスが強めの具沢山タイプです。
クリームチーズフロスティングは乗っていますが酸味はほんのりかなと思います。
是非いろんなお店のキャロットケーキを食べ比べてみてください(^_^)
丹波黒炒り豆のフロランタン風ケーキ、
パウンドケーキ型の底にカラメルを流し込み、その上にローストした黒豆とスライスアーモンドを敷き詰めて黒豆きな粉を混ぜたバターケーキを流し込み焼き上げました。
ローストした黒豆とアーモンドがカラメルでキャンディー状になって、そこに黒豆きな粉入りのバターケーキ、しっとり、香ばしいケーキになっています。
生落花生とお味噌の味噌ピーナッツケーキ、
生地に味噌とピーナッツバターを混ぜ込んだバターケーキ生地に塩茹でしたあとシロップ煮にした生落花生を混ぜ込み焼き上げました。
仕上げに味噌ピーナッツアイシングをかけて完成です。
お味噌の塩味と生落花生の特有の豆っぽい香りが美味しいです。
生落花生はこの時期だけの季節ものなので是非!
トレイベイク
*ローストナッツダブルチョコチップブロンディ(パウチ商品)
外はザクッと中はチューイーな食感の甘〜い生地に香ばしいローストしたクルミとピーカンナッツを混ぜ込み、ビターチョコチップとホワイトチョコも練り込み焼き上げました。
コーヒーとの相性は抜群ですよ!
その他のラインナップ
*ブラウニー
*マフィン
(マフィンは13時以降順次焼き上がります。)
*丹波篠山茶とクランベリーのスコーン
*アメリカンクッキー各種
以上です。
ビニールバッグが有料となっております。
皆さまご自身でエコバッグもしくはビニールバッグなどをご持参下さい。
あと、13時頃焼きたてのマフィンを買われる場合は他のケーキなどと一緒の袋に入れるのは品質保持状危険な為、別袋をご用意いただけますようご協力お願い致します。
ご持参いただけない場合、申し訳ございませんが、袋代2円いただくこととなります。
ご了承下さい。
お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
イートインのラストオーダーは17時半となります。
いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*゚▽゚)ノ