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9/27のラインナップ。今年もアップルパイの季節がやってまいりました！

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2023.9.27

お待たせいたしました！

やっと長野のやまさ農園さんから今年のりんごと洋梨が届きました！

今週からアップルパイ始まります（＾_＾）

まずはブラムリーアップルという青リンゴ。

とっっても酸味が強くて生で食べるにはよっぽど酸味に強い方しか美味しく食べれないかも。なんてりんごですが、アップルパイにするとその酸味がいい感じに甘酸っぱいアップルパイになって美味しいんですよ。

洋梨はオーロラという品種で、洋梨の中でとても香りが良くて私たちが1番好きな品種です（＾_＾）

それでは(9/27)のラインナップです。

パイ

＊キャラメルクランブルブラムリーアップルパイ

＊イチジクのマスカルポーネクリームパイ

キャラメルクランブルブラムリーアップルパイ、

酸味の強いブラムリーアップルをスパイスなどでマリネしてパイに詰め込み、自家製の塩キャラメルソースをかけてクランブルで覆い焼き上げました。

パイの塩気、そしてブラムリーの酸味にキャラメルの甘い香り。

トップがパイだと甘みが弱いので今回はクランブルにしました。

イチジクのマスカルポーネチーズクリームパイ、

パイクラストにマスカルポーネを使用したクリームを流し込み、中にドライイチジクを入れて焼き上げ、仕上げに泉州産フレッシュイチジクを乗せて完成。

マスカルポーネのミルキーな味わいにフレッシュな白イチジクを乗せて。

実はイチジクはとても種類が多く、甘酸っぱくベリーのような味わいのものや、トロリと濃厚でイチジクの芳醇な香りのものもございます。

今回は蓬莱柿と言う白イチジクを使用します。あまり市場には出回らない品種のイチジクです♪

＊バスクチーズケーキ

スペインのバル巡りで食べてきたあれです♪

ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません♪(*´艸`)

赤ワインにも合いますよ♪

(こちらはお一人様お一つまででお願い致します)

(バスクチーズケーキのお取り置きは常連のお客様のみとなっております。ご了承ください。店頭ではご購入いただけますのでよろしくお願い致します。)

＊イディアサバルチーズケーキ

スペインのバスク地方の名産でありイディアサバルチーズ。

このチーズを使用したチーズケーキです。

私達がバスクに旅行に行った時にバスクチーズケーキと、もう一つ感動したチーズケーキがこのイディアサバルチーズを使用したチーズケーキです！

帰ってきてすぐに3回ほどだけ作ったチーズケーキですが、イディアサバルチーズを手に入れることが出来ましたので、復活です！

バターケーキ

＊キャロットケーキ

＊ダークチェリーダブルチョコレートケーキ

＊洋梨とアーモンドのモスコバードシュガーケーキ

＊ココナッツコーヒーケーキ

キャロットケーキ、

アメリカ、イギリスを代表すりお菓子の一つ。

それぞれのお店でが光るお菓子です。

スパイスがよく効いたものから優しい味わいのもの、クリームチーズフロスティングがキュンと酸っぱいもの、あまり酸っぱくない甘めのもの、ナッツやレーズンなど具がいっぱいなもの、具は少なくにんじんだけのもの…などなど、本当にお店によっていろんな個性があるのが面白いスイーツです♪

絶対条件はにんじんを使用していることですね。

Bonny’sBakeShopのキャロットケーキは比較的スパイスが強めの具沢山タイプです。

クリームチーズフロスティングは乗っていますが酸味はほんのりかなと思います。

是非いろんなお店のキャロットケーキを食べ比べてみてください（＾_＾）

ダークチェリーダブルチョコレートケーキ、

ココアとチョコをたっぷり使用したチョコレートパウンドケーキに、

ダークチェリーをゴロゴロ入れて焼き上げました。

仕上げにキルシュ香るチョコレートアイシングをかけて完成です。

洋梨とアーモンドのモスコバードシュガーケーキ、

焼くとほんのりキャラメルの香りのするモスコバドシュガーを使用したケーキにローストアーモンドと大きめの角切りにした洋梨を混ぜ込み、表面にお砂糖とバーボンウイスキーでマリネしたオーロラと言う洋梨とスライスアーモンドを乗せて焼き上げたケーキ。

ココナッツコーヒーケーキ、

ベトナムで飲んだとても美味しいココナッツコーヒーから着想を得ました。

ココナッツミルクのフローズンにベトナムのエスプレッソのように濃い〜コーヒーを掛けて飲むココナッツコーヒー。

コーヒーのほろ苦さとココナッツの甘い香り。ココナッツなので変に重くなくでとてもおいしかったです（＾_＾）

ココナッツミルクとココナッツファインを混ぜ込んだバターケーキとベトナムのコーヒーを粉砕して混ぜ込んだバターケーキのマーブルケーキ。

仕上げにココナッツアイシングとシャリシャリ食感を更に感じれるように、表面にもココナッツファインをかけて完成。

トレイベイク

＊ベトナムコーヒーバタースカッチブロンディー、

ポートランドでサリーさんに教えていただいたブロンディーレシピです。

コーヒーバタースカッチをトッピングして焼き上げました。

今回は生地にベトナムで買ってきたコーヒーを混ぜ込み、コーヒーバタースカッチのコーヒーにもそれを使用いたしました。

表面にはサリーさんのご指導通り、あまさには塩味を！てことで、シーソルトフレークをかけております！甘塩っぱい味わいをお楽しみください♪

アメリカンスイーツと言えばサクッとチューイーなスイーツがいっぱいあります。

このブロンティーはそんなアメリカらしいお菓子です♪

その他のラインナップ。

＊オレオバナナマフィン

(マフィンは13時過ぎから焼き上がり予定です)

＊アメリカンクッキー各種

syukaのお菓子
＊イチジクの赤ワインとスパイスコンポート、マスカルポーネクリーム添え
(イートイン限定です。)

Kさんの

ドライいちじくとシナモンシュガーのクランブルパウンドケーキ

チーズケーキ&ブラウニー

チョコチャンクとクルミのクッキー

袋詰めクッキー(うさぎのヴィエノワ、ココナッツチョコチップ)

もあります。

(Kさんのお菓子シリーズはBonny’sBakeShopのお菓子ではなく、委託商品となります。)

以上です。

最近キャッシュレス決済ができるお店が増はははえている為、当店でもお問い合わせいただくのですが、申し訳ございませんが当店は現金のみとなっております。

ご注意ください。

当店ではビニールバッグが有料となっております。

皆さまご自身でエコバッグもしくはビニールバッグなどをご持参下さい。

お持ち歩き時間が長い方は保冷バッグをご持参頂くことをおすすめ致します。

あと、13時頃焼きたてのマフィンを買われる場合は他のケーキなどと一緒の袋に入れるのは品質保持状危険な為、別袋をご用意いただけますようご協力お願い致します。

ご持参いただけない場合、申し訳ございませんが、袋代2円いただくこととなります。

ご了承下さい。

お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。

12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。

その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。

お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。

イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。

イートインのラストオーダーは17時半となります。

いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。

よろしくお願い致しますm(_ _)m

それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)ノ