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3/11のラインナップ

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2021.3.10

お休みの間に今インテックス大阪で開催されているモバックショーへ行ってきました。
2年ごとに大阪、東京で開催なので大阪では4年ごとになるので朝から意気込んで行きましたが、やはりコロナのせいか？例年より少し出展されてる会社も少なかったように思います(^_^;)
でもレシピブックとか資料とかいろいろ溜まって最終的には肩がイカれそうに荷物が重かったです(￣▽￣;)

昨日はそれでほぼ1日が終わりましたが、今日は仕入れ＆仕込みの日。
思っていた仕入れが出来ず、パイDAYのメニュー変更を余儀なくされました( ；∀；)
まあ無いものは仕方ないので新たにラインナップを組み立て直すしかないですね(^◇^;)

それでは(3/11)のラインナップです。

パイ
＊ソルテッドキャラメルクランブルアップルパイ
＊ウォルナッツコーヒーパイ

ソルテッドキャラメルクランブルアップルパイ、

長野から送っていただいたりんごをスパイスなどでマリネしてパイに詰め込み、自家製の塩キャラメルソースをかけてクランブルで覆い焼き上げました。
パイの塩気、りんごの酸味にキャラメルの甘い香り。

ウォルナッツコーヒーパイ、

ローストしたクルミが沢山入ったコーヒーキャラメルのような味わいのパイです。ナッツのザクザクとした食感と、コーヒーの香り、とっても甘〜いけれどコーヒーの香りで嫌味がなく、なんだか一口食べればもう一口！となる味わいではないす(*´艸`)

＊バスクチーズケーキ

スペインのバル巡りで食べてきたチーズケーキを再現。
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪

バターケーキ
＊晩白柚チョコレートケーキ
＊ラズベリーコーングリッツケーキ

晩白柚のチョコレートケーキ、

晩白柚は柑橘の中で最大の大きさの柑橘です。
むちゃくちゃ大きくて、人の顔ぐらいは優にあります(^_^;)
実の味わいは文旦に似たような淡白な味わいですが、皮の香りは何とも言えないスパイシーな香り！焼菓子向きなピールです♪
今回は実も一緒にジャムにしましたよ。
晩白柚ジャムをチョコレートケーキ生地に練りこみ、ジャムを真ん中に落として焼き上げました。
クセのある香りなのでチョコにも負けずいい具合にチョコと共存してますよ♪

ラズベリーコーングリッツケーキ、

コーングリッツを混ぜ込んだ香ばしい生地に、ラズベリーを混ぜ込み、表面にクランブルとコーングリッツを乗せて焼き上げました。
クランブルのサクサクだけでなく、コーングリッツのプチプチとした食感と、香ばしさ、そこにラズベリーの酸味と瑞々しさが美味しいケーキです。アメリカでは定番の組み合わせです♪

トレイベイク
＊胡麻とミルクのブロンディー
ポートランドのサリーさんに教えていただいたブロンディーに今回は生地にも胡麻を混ぜて、コンデンスミルクを表面にマーブル状に乗せて焼き上げました。
仕上げにまた胡麻とフルールドセルをパラっとかけて完成。

その他のラインナップ
＊ブラウニー
＊オレオラズベリーマフィン
(マフィンは13時以降順次焼き上がります。)
＊アメリカンクッキー各種
＊バタークリームカップケーキ各種

Kさんのオレンジココアディアマンとバナナチョコチップシフォンもございます（＾_＾）

以上です。

７月よりビニールバッグが有料となっております。
皆さまご自身でエコバッグもしくはビニールバッグなどをご持参下さい。
あと、13時頃焼きたてのマフィンを買われる場合は他のケーキなどと一緒の袋に入れるのは品質保持状危険な為、別袋をご用意いただけますようご協力お願い致します。
ご持参いただけない場合、申し訳ございませんが、袋代2円いただくこととなります。
ご了承下さい。

お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
イートインのラストオーダーは17時半となります。

いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m

それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)ノ