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2/13のラインナップ

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2021.2.13

本日もご来店ありがとうございました。
今日は平日なのにお客様が多かったように思います。
気候が良いからでしょうか？
とても有難いです。ありがとうございます。

今日はMも私も創作意欲が湧いたのか？
明日は新作祭り。て感じなくらい新作のお菓子がいっぱいです。
バレンタイン前らしくチョコ系が多いです。

それでは(2/13)のラインナップです。

新作のチョコタルトを作ったらアパレイユが多くできすぎてしまったので、急遽カット売りの他にミニタルトのホールもご用意致しました。

＊ビターチョコレートタルト　〜金柑と生クリーム添え〜
こちらはカットしてお出し致します。
サクサクのタルトにビターチョコレートのアパレイユを流し込み焼き上げました。
仕上げに和製ジンを効かせた生クリームと金柑のコンポート、そしてカシューナッツのプラリーヌを乗せて完成。
シンプルなビターチョコレートのタルトはしっとりして濃厚で香り高く、そこにジューシーな金柑とクリーム、ナッツは香ばしさのアクセント。
そのまま食べても美味しいです♪

＊ベルガモットチョコレートタルト

こちらはミニホールになります。(直径11.5センチ)
サクサクのタルトの底に自家製のベルガモットジャムを塗り、ビターチョコレートのアパレイユを流し込み焼き上げました。
仕上げにココアパウダーと粉糖、そしてマレーシアの胡椒農家のシュウさんの黒胡椒、アロマティックプラックを少しかけて完成です。
ビターなチョコレートの香りにベルガモットの華やかてビターな柑橘の香り。(ベルガモットはアールグレイの香りの素の柑橘です。)
クリームは無く、より濃厚にチョコレートを感じるタルトです。
ベルガモットの酸味が良いアクセントに。

カットの方のタルトはクリームが乗っておりますので当日中にお召し上がりください。
ホールの方は5日ほどのお日持ちとなります。
どちらも大人の味わいですが、ホールの方がお酒などとのペアリングにも良さそうな、より大人の味わいかと思います。
洋酒にはもちろん、日本酒とも相性良さそうです♪（＾_＾）

パイ
＊サワークリームクランブルアップルパイ
＊ダービーパイ

サワークリームクランブルアップルパイ、

長野のやまさ農園さんから届いたりんごをたっぷり詰め込んだアップルパイです！
リンゴはサワークリームやレーズンなどと合わせて、スパイスは控えめに、リンゴの香りを引き立てるようにしております。
りんごのカットが大きめなのでりんごの食感もしっかりと楽しんでいただけます（＾_＾）

ダービーパイ、

アメリカのケンタッキーダービーの時に販売されるパイというところから誕生したパイです。ピーカンパイの様なナッツのパイにチョコチップを散らして焼いたパイ。そこにケンタッキー州産のバーボンでほんのり香り付け。バーボンの香りとザクザクナッツの香ばしい香りはとっても相性が良いです♪そしてキャラメルのようなフィリング、所々にチョコチップがありますが、チョコの主張は少なく、チラチラ感じるチョコ感がいい感じです（＾_＾）

＊バスクチーズケーキ

スペインのバル巡りで食べてきたあれです♪
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません♪(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪

バターケーキ
＊プラックフォレストケーキ
＊バナナチョコレートケーキ
＊ホワイトチョコがけミックスベリーケーキ
＊ベルガモットクリームチーズパウンドケーキ

プラックフォレストケーキ、

こちらはお店では新作ですが、実はオーダーで一度お作りしてからとても美味しくできたので店頭でも販売しようと考えていたケーキ。
チョコレートケーキでレイヤーにしました。
チョコとキルシュ(さくらんぼのブランデー)とチェリーのケーキ。
チョコレートケーキの間にはたっぷりのキルシュシロップを打って、キルシュ香る生クリームとキルシュで香り付けしたチェリージャム、仕上げはキルシュ香る生クリームでコーティングして削ったチョコレートをかけて、グリオットチェリーを乗せて完成。
キルシュをたっぷり使用しておりますので、お酒を飲めない方にはオススメしません(^_^;)
(こちらはお一人様お一つまでとなります。)

バナナチョコレートケーキ、

毎年このバレンタインの時だけの限定メニュー！
Bonny’s姉妹の母が私たちの小さな頃からよく作ってくれていたケーキ。
その母に毎年この時期だけ作ってくれと頼んで作ってもらっています（＾_＾）
バナナを潰したバナナピュレをたっぷり練り込んだしっとりとしたチョコレートケーキ。
ここにバナナをグサっと突き刺して焼くケーキ。

ホワイトチョコがけミックスベリーホワイトチョコケーキ、

ドライクランベリーとドライブルーベリーをたっぷり混ぜ込んだケーキ。
ホワイトチョコも混ぜ込んでいますが、生地に溶け込んでいるのと、ケーキの底に溜まっていて、底の方は食感がシャリッとしていて面白いです。
ホワイトチョコの円やかな甘味とドライベリーの酸っぱ過ぎない程よい甘酸っぱさがいい感じです♪

ベルガモットクリームチーズケーキ、

クリームチーズベースのパウンドケーキに自家製のベルガモットマーマレードを混ぜ込み焼き上げました。
ベルガモットのほろ苦さと華やかな香り、そしてクリームチーズの濃厚さがいいケーキです。
ベルガモットの香りはアールグレイティーの香りとして有名ですが、香水やアロマオイルなんかでも人気の香りです。
とても華やかな香りをお楽しみください。
仕上げにクリームチーズフロスティングを乗せて完成。

トレイベイク
＊ピーカンナッツとチョコチップのコーヒーブロンディー
今回のブロンディーはいつものポートランドのサリーさんから教えていただいたレシピではないタイプのブロンディーです。
エスプレッソを少し練り込んだ生地にローストしたピーカンナッツ、チョコチップを混ぜて焼き上げ、仕上げにコーヒーアイシングをかけております。
外はさっくり中はチューイーなアメリカンスイーツです。

その他のラインナップ
＊苺とホワイトチョコのマフィン
＊オレオラズベリーマフィン
(マフィンは13時以降順次焼き上がります。)
＊ドライマンゴーとカカオニブのココナッツスコーン
＊アメリカンクッキー各種
＊バレンタインバタークリームカップケーキ各種

Kさんの柚子のウィークエンドシトロンと、マシュマロinチョコクッキーもございます（＾_＾）

以上です。

７月よりビニールバッグが有料となっております。
皆さまご自身でエコバッグもしくはビニールバッグなどをご持参下さい。
あと、13時頃焼きたてのマフィンを買われる場合は他のケーキなどと一緒の袋に入れるのは品質保持状危険な為、別袋をご用意いただけますようご協力お願い致します。
ご持参いただけない場合、申し訳ございませんが、袋代2円いただくこととなります。
ご了承下さい。

お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
イートインのラストオーダーは17時半となります。

いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m

それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)ノ