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9/19のラインナップ
2020.9.19
今日は天気予報通り雨でしたね〜。
なんだか蒸し暑いひでしたが、朝の天気予報ではこれから先はどんどん気温は低くなっていくとのことですね。
もう少し気温が下がってきたら、暑い間は出来なかったホワイトチョコがけのケーキやクリームチーズフロスティングがけのケーキとか、ナッツのパイなんかもやりたいですね〜。
少しづつお菓子も秋冬仕様になっていくので、季節感をお楽しみください（＾_＾）
あ、でももうすぐレモンの初物の季節なので、レモンと言えば夏なイメージなのですが、レモンの旬はこれからなのです。
またグリーンレモンを送っていただいたらそちらでお菓子作りたいと思います。
それでは(9/19)のラインナップ
パイ
＊ブラムリーソルテッドキャラメルクランブルアップルパイ
＊洋梨とマスカルポーネのクレームブリュレパイ
ブラムリーソルテッドキャラメルクランベリーアップルパイ、
酸味の強いブラムリーアップルをスパイスなどでマリネしてパイに詰め込み、自家製の塩キャラメルソースをかけてクランブルで覆い焼き上げました。
パイの塩気、そしてブラムリーの酸味にキャラメルの甘い香り。
トップがパイだと甘みが弱いので今回はクランブルにしました（＾_＾）
洋梨とマスカルポーネのクレームブリュレパイ、
パイクラストにカスタードクリームを流し込み、そこに軽く洋酒でコンポートしたラフランスをスライスして敷き詰めて、その上にマスカルポーネクリームを流し込み焼きあげました。
仕上げにオーダーいただいてからお砂糖をかけて火で炙り、表面をキャンディ状にします。
カリカリキャンディととろっとしたクリームにサクサクパイ。いろんな食感が合わさったとっても美味しいパイです♪（＾_＾）
＊ブルーチーズケーキ
ブルーチーズを使用したチーズケーキ。
塩気の強いチーズの代表格ブルーチーズを使用することで甘塩っぱい味わいに。
ブルーチーズの独特な香りも感じでいただけるチーズケーキです。
仕上げにローストしたくるみとハチミツをかけます。今回は貴重なオーストラリアのタスマニア島のレザーウッドハニーをおかけ致します！
くるみとハチミツはブルーチーズととっても相性がよいですよ♪
＊バスクチーズケーキ
スペインのバル巡りで食べてきたあれです♪
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません♪(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪
バターケーキ
＊イズニーバターのゴールデンバターケーキ
＊新生姜のレモンケーキ
＊蓮の実とキビ砂糖のケーキ
イズニーバターのゴールデンバターケーキ、
フランスのエシレバターと同じく有名な、美味しい発酵バターのイズニーバター。
このバターを贅沢にたっぷり使用して当店でも人気のゴールデンバターケーキをシンプルに焼き上げました♪
ゴールデンバターケーキはバターを焦がして香ばしい香りを引き立ててから生地に混ぜ込むので、バター好きには堪りません！
イズニーバターはとても香りが甘く、焦がすと、なんだかスイートポテトのような甘い香りがお店の中を立ち込めていました（＾_＾）
今回は上にミルクアイシングやナッツは乗せず、シンプルにそのままバターの香りをお楽しみくださいませ。
食べる前にリベイクするとより美味しいですよ♪
新生姜のレモンケーキ、
泉州で買い付けてきた新生姜をシロップ煮にして保存していたものを刻んでレモンケーキに混ぜ込み焼き上げました。
グラッセになりきってなく、まだ生っぽさもある新生姜のシロップ煮は柔らかいけれど食感もあり、そして噛んだ後はピリッと辛みもあります。
レモンの酸味と香りに大人の味わいをプラス。
仕上げはレモンのアイシングをかけて完成です。
新生姜を感じていただけるよう、あえてジンジャーパウダーは使用せずお作りしました♪
蓮の実とキビ砂糖のケーキ、
台湾で買ってきた蓮の実をシロップ漬けにしました。
蓮の実はほっくりとした味わいで、ほんのり甘くて栗の様な雰囲気を持っています。
これをシンプルなキビ砂糖を使用したバターケーキに混ぜ込み焼き上げました。
仕上げにこれまた台湾のローカルスイーツの麺茶を表面に降って香ばしさをプラスしました。
(麺茶は小麦やごまなどを炒ったきな粉のような香ばしさがございます。ピーナッツ、ごまなどが含まれておりますのでアレルギーのある方はご注意下さい。)
トレイベイク
＊ダークチョコレートフィグオートミールバー
いつものオートバーとは違います。
さっくりしっとりとしたオートミールの入った生地にたっっっぷりのチョコチャンク、ドライイチジクがゴロゴロ入っています。
そのまま食べるとチョコがゴリゴリした感じ、温めて食べればチョコがとろ〜と溶け出してきて、しっとり感も増します。
アイスと一緒に食べても美味しいです♪
その他のラインナップ
＊スパイスブラウニー
＊ブラウニー
＊シナモンラズベリークリームチーズマフィン
＊ラムレーズンコーヒーマフィン
(マフィンは13時以降順次焼き上がります。)
＊バタークリームカップケーキ各種
＊アメリカンクッキー各種
以上です。
７月よりビニールバッグが有料となっております。
皆さまご自身でエコバッグもしくはビニールバッグなどをご持参下さい。
あと、13時頃焼きたてのマフィンを買われる場合は他のケーキなどと一緒の袋に入れるのは品質保持状危険な為、別袋をご用意いただけますようご協力お願い致します。
ご持参いただけない場合、申し訳ございませんが、袋代2円いただくこととなります。
ご了承下さい。
お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
イートインのラストオーダーは17時半となります。
いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)ノ
