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9/12のラインナップ


2020.9.11

人気のクッキーウィッチを作りました。
明日はビクトリアケーキもあるのでバタークリームものが多いです(^_^)
もちろんその他、秋の味覚イチジクやぶどうも盛りだくさんです♪

それでは早速(9/12)のラインナップです。

*イズニーバタークリームと白イチジクとアールグレイのジャムのクッキーウィッチ


ザクッとしたアメリカンクッキーには少し黒胡椒を効かせて、そこにフランスの美味しいイズニーバターで作ったバタークリーム、真ん中には泉州産白イチジクとアールグレイを合わせたジャムをサンドしました。
冷たいままお召し上がりください。

パイ
*泉州産イチジクのリコッタチーズクリームパイ
*イチジクとすもものパイ

泉州産イチジクのリコッタチーズクリームパイ、

パイクラストにリコッタチーズを使用したクリームを流し込み、中にドライイチジクを入れて焼き上げ、仕上げに泉州産フレッシュイチジクを乗せて完成。
チーズクリームのクリーミーな味わいにフレッシュな白イチジクと黒イチジクの2種のイチジクを乗せて。
イチジクの品種はその日の熟れ具合で変えますが、甘酸っぱくベリーのような味わいのものや、トロリと濃厚でイチジクの芳醇な香りのものもございます。
あまり市場には出回らない品種のイチジクです♪

イチジクとすもものパイ、

枡井ドーフィンと言う品種のイチジクらしい香りのイチジクと、すももを合わせたパイ。
イチジクの香りとプラムの甘酸っぱい味わいをお楽しみください。
温めてアツアツのパイにアイスを乗せて食べてもとってもおいですよ♪

*すももとハーブティーのタルト

サクサクのタルト生地にカモミールやミント、レモンバーベナなどのハーブティーを混ぜ込んだアーモンドクリームを流し込み、完熟のすももを入れて焼き上げました。
プラムは焼くと酸味と甘味がギュッと濃縮されてとっても美味しいので是非お試しください(^_^)

*バスクチーズケーキ

スペインのバル巡りで食べてきたチーズケーキを再現。
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪

バターケーキ
*ぶどうとパルメザンのビクトリアケーキ
*蓮の実とキビ砂糖のケーキ
*アマレット香る淡路島レモンケーキ

ぶどうとパルメザンのビクトリアケーキ、

マスカットベリーAと言う日本では赤ワインによく使用されるぶどうを赤ワイン(もちろんマスカットベリーAの)と一緒に炊いてジャムにしました。
今回のビクトリアケーキはこちらを使用して、ワインの香りのジャムなので、ケーキにパルメザンチーズをほんのり効かせて、更にジャムと一緒にサンドするバタークリームにもパルメザンチーズをプラスして、少し塩味とチーズの香りを感じるバタークリームにしました。

蓮の実とキビ砂糖のケーキ、
台湾で買ってきた蓮の実をシロップ漬けにしました。
蓮の実はほっくりとした味わいで、ほんのり甘くて栗の様な雰囲気を持っています。
これをシンプルなキビ砂糖を使用したバターケーキに混ぜ込み焼き上げました。
仕上げにこれまた台湾のローカルスイーツの麺茶を表面に降って香ばしさをプラスしました。
(麺茶は小麦やごまなどを炒ったきな粉のような香ばしさがございます。ピーナッツ、ごまなどが含まれておりますのでアレルギーのある方はご注意下さい。)

アマレット香る淡路島レモンケーキ、
最近お気に入りのリキュール、アマレットを使用したバターケーキにローストアーモンドと自家製の淡路島レモンコンポートを刻んで混ぜ込み焼き上げました。
アイシングもアマレットなのでしっかりと最初にアマレットを感じますが、後からレモンが主張してきますよ(^_^)

トレイベイク
*ぶどうのクランブルトレイベイク
底にショートブレッド生地、その上にバターケーキ、その上にフルーツそしてクランブルをたっぷり乗せて焼き上げたトレイベイク。
今回はバターケーキにロングペッパー混ぜ込んで。ロングペッパーは少し甘味のある香りに胡椒らしいピリッと感で少しキレのある香りのケーキに、そこにワインコンポートしたピオーネとブラックビートと言うぶどうをたっぷり乗せて、更にクランブルとアーモンドを乗せて焼き上げました。

その他のラインナップ
*ブラウニー
*ラズベリーシナモンクリームチーズマフィン
ラムレーズンコーヒーマフィン
(マフィンは13時以降焼き上がります。)
*バタークリームカップケーキ各種
*アメリカンクッキー各種

パウチ商品でKさんの新作、ココナッツレモンマドレーヌもございます。

以上です。

7月よりビニールバッグが有料となっております。
皆さまご自身でエコバッグもしくはビニールバッグなどをご持参下さい。
あと、13時頃焼きたてのマフィンを買われる場合は他のケーキなどと一緒の袋に入れるのは品質保持状危険な為、別袋をご用意いただけますようご協力お願い致します。
ご持参いただけない場合、申し訳ございませんが、袋代2円いただくこととなります。
ご了承下さい。

お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
イートインのラストオーダーは17時半となります。

いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m

それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*゚▽゚)ノ

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