2020.9.9
台風10号はすごく強い勢力で来たけど被害はあまり大きくなかったようで良かったですねε-(´∀`; )
これからまだまだ台風シーズンですが、あまり被害が大きな台風がきませんようにといのるばかりです。
コロナに災害にとダブルパンチはやめていただきたいものです(ー ー;)
今日は先日泉州で買ってきたシークワーサーのマーマレードジャムを作ろうと昼からずっと頑張っておりました。
1日の1/4の時間を費やしました(; ̄ェ ̄)
小さくてめちゃくちゃ大変でしたが、ほろ苦くて酸っぱく、お菓子に使うと良いアクセントになりそうなジャムができましたε-(´∀`; )
Mもこれまた手間のかかるマスカットベリーAというぶどうのジャムを作っておりました。
こちらは国産赤ワインなんかでもよく見かける品種。
とっても味が濃くて甘くて美味しい!
しかし、皮を剥くだけでなく、種もあってこれらを取り除くのがなかなか至難の技…。
やっと皮、種を取り除いたジャムになったので、あとはマスカットベリーAの赤ワインを足して味を整えれば完成!
この二つはこれだけ時間かけたにもかかわらず、とても少量しか出来なかったので、販売用ジャムにはできませんが、お菓子に使っていくのでお楽しみに〜(^_^)
それでは(9/9)のラインナップです。
パイ
*泉州産イチジクのリコッタチーズクリームパイ
*すももと黄桃の焦がしバタースフレパイ
泉州産イチジクのリコッタチーズクリームパイ、
パイクラストにリコッタチーズを使用したクリームを流し込み、中にドライイチジクを入れて焼き上げ、仕上げに泉州産フレッシュイチジクを乗せて完成。
チーズクリームのクリーミーな味わいに今回は蓬莱柿と言う白イチジクとネグローネと言う黒イチジクの2種のイチジクを使用しました。
蓬莱柿は数多いイチジクの中でも私たちの大好きなイチジクで、酸味、甘味、そしてイチジクらしい青い香りもしっかりと感じるイチジクです。
黒イチジクは甘酸っぱいのでベリーのような味わいの中にイチジクの芳醇な香りをお楽しみいただけます。
どちらもあまり市場には出回らない品種のイチジクです♪
すももと黄桃の焦がしバタースフレパイ
夏の果物の定番のすももを、黄桃と一緒に焦がしバター香るスフレ卵液に閉じ込めて焼き上げた、甘酸っぱいパイです。
黄桃のシロップ漬けが甘いのでスフレにはお砂糖少なめで、すももの酸味が良いアクセントになっております。
*バスクチーズケーキ
スペインのバル巡りで食べてきたチーズケーキを再現。
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪
バターケーキ
*グリーンレモンドリズルケーキ
*ラムレーズンチョコレートケーキ
グリーンレモンドリズルケーキ、
先日泉州で泉州産のグリーンレモンを見かけたので、こちらでドリズルケーキを作りました。
いつものレモンよりもう少し青いライムのような、でもレモンの香りがします。
もちろん酸味はしっかり!
外側のジャリっとしたレモンのお砂糖部分が美味しいケーキです♪
ラムレーズンチョコレートケーキ、
少〜しですが、若干涼しくなってきたので、チョコのケーキ。しかもラムレーズン(^◇^;)
まだまだ暑いですが、少し秋冬なケーキを。
しっとり濃厚なチョコレートケーキに、ラムレーズンをたっぷり混ぜたケーキ。
仕上げにかけるラムチョコアイシングがまた大人のケーキに仕立て上げてくれています♪
トレイベイク
*すももとローストアーモンドのホワイトチョコブラウニー
ホワイトチョコベースのブラウニーにフレッシュなすももとローストしたアーモンドを乗せて焼き上げました。
ホワイトチョコの円やかな甘味にすももの酸味とローストアーモンドの香ばしさがとても美味しいです。
その他のラインナップ
*ブラウニー
*ラズベリーオレオマフィン
(マフィンは13時以降焼き上がります。)
*バタークリームカップケーキ各種
*アメリカンクッキー各種
以上です。
7月よりビニールバッグが有料となっております。
皆さまご自身でエコバッグもしくはビニールバッグなどをご持参下さい。
あと、13時頃焼きたてのマフィンを買われる場合は他のケーキなどと一緒の袋に入れるのは品質保持状危険な為、別袋をご用意いただけますようご協力お願い致します。
ご持参いただけない場合、申し訳ございませんが、袋代2円いただくこととなります。
ご了承下さい。
お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
イートインのラストオーダーは17時半となります。
いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*゚▽゚)ノ