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6/27のラインナップ


2020.6.27

今日は雨は結局降らなかったですが、蒸し蒸しとしてとても暑かったですね〜( ´△`)
冷房を効かせてるので普通に営業するのは大丈夫ですが、仕込みが本格的に始まりだすと使用する機器が多くて急激に暑くなります(;´д`)
毎年この時期になると業務用冷房にしたくなりますが、昨年見積もり出していただいて…我慢しよう!となりました( ̄▽ ̄;)
今年はマスクもしないといけなくて更に過酷な夏になりそうですが、倒れないように気をつけていきたいと思います。
皆さまもお気をつけください。

明日は予告通り梅ジャムや夏みかんジャムを使用したお菓子、そしてアメリカンチェリー、ルバーブ、美生柑のお菓子も登場しますよ♪
そうそう、バナナが完熟になったのでバナナのお菓子も♪

あと、クッキーウィッチも少数ですが登場致します。
クッキーウィッチは数が少ないのでお取り置きは、まだ数があるラムレーズンのみとさせていただきます。
その他フレーバーは店頭にてご確認くださいm(_ _)m

それでは(6/27)のラインナップです。

パイ
*ルバーブとアメリカンチェリーのパイ
*焼きバナナとローストナッツ乗せバナナリコッタチーズクリームパイ

ルバーブとアメリカンチェリーのパイ

長野より送っていただいた熟したルバーブとアメリカンチェリーを合わせました。
旬の素材をたっぷり閉じ込めたジューシーなアメリカンパイです。

焼きバナナとローストナッツ乗せバナナリコッタチーズクリームパイ、

完熟バナナのピューレを混ぜ込んだリコッタチーズたっぷりのクリームを焼き上げ、上に軽くソテーしたバナナとナッツ、そして自家製のキャラメルクリームをかけて完成。
ハズレ無しの組み合わせです♪

*アメリカンチェリーのコーヒーアマレットのアーモンドタルト

サクサクのタルトにエスプレッソとアマレットで香り付けしたアーモンドクリームを流し込み、今が旬のアメリカンチェリーを中にも上にもゴロゴロ乗せて焼き上げました。

*バスクチーズケーキ

スペインのバル巡りで食べてきたチーズケーキを再現。
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪

バターケーキ
*夏みかんと木の芽のビクトリアケーキ
*南高梅とジンジャーのケーキ
*ラベンダーレモンドリズルケーキ

夏みかんと木の芽のビクトリアケーキ、
イギリスのお菓子でメジャーなビクトリアケーキ、バターケーキを二枚にスライスして間にバタークリームとジャムをサンドするケーキです。
今回はバターケーキに山椒の葉である木の芽を粉砕して混ぜて焼き上げました。
間にはもちろんバタークリーム。そして先日泉州で買ってきたキュンと酸っぱい夏みかんのジャムをサンドしました。

南高梅とジンジャーのケーキ、
ジンジャーをたっぷり使用したバターケーキに先日泉州で買い付けてきた南高梅を完熟になるまで待ってジャムにしたものを入れて焼き上げました。
仕上げに表面にもジャムを塗って完成です。
梅の甘酸っぱい香りとジンジャーの組み合わせは夏らしい味わいです♪

ラベンダーレモンドリズルケーキ、
レモン果汁とレモンの皮をたっぷり使用したケーキ。焼き上がりにレモンシロップをたっぷりかけるのでとってもレモンの香りと酸味をダイレクトに感じれるケーキです。
そこに今回はレモンとも相性の良い、ラベンダーを生地に混ぜました。
爽やかで華やかなレモンケーキです。

トレイベイク
*美生柑とすももとミントのクランブルトレイベイク
ショートブレッド生地を底に敷き、その上に美生柑の皮を削り入れたバターケーキ生地、フレッシュミント、そして美生柑の果肉、プラムを乗せてラストにクランブルを散らして焼き上げました。
美生柑はあまり聴き慣れないフルーツですが、和製グレープフルーツと言われており、爽やかでジューシーな柑橘です。
それだけだと味わいが淡いのでプラムのキュッとした酸味と更に爽やかにフレッシュミントをプラスしました。

その他のラインナップ
*ブラウニー
*チョコレートマーブルラズベリーマフィン 
*ラムレーズンクリームチーズマフィン
(マフィンは13時以降焼き上がります。)
*バタークリームカップケーキ各種
*アメリカンクッキー各種

以上です。

お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。

いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m

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