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6/20のラインナップ

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2020.6.20

今日はとても涼しかったですね〜。
明日からまたお天気良くなるみたいなので暑くなりますかね〜？
今日は夏至で一年で一番日が長い日だとか。
19時過ぎでも明るかったですね。
暑いのは好きではないですが、日が長いの馬やっぱり１日が長くなったようでやっぱりいいですね〜（＾_＾）

今日新たに長野からルバーブが届きました。
今回はもう少し完熟の赤めのルバーブです。
早速登場しますよ♪

それでは(6/20)のラインナップ

パイ
＊オールドファッションルバーブパイ
＊すももと黄桃の焦がしバタースフレパイ
＊淡路島レモンクリームパイ

オールドファッションルバーブパイ、

春夏のアメリカンパイとしてはストロベリールバーブパイが有名ですが、今回はストロベリーと合わせず、ルバーブオンリーのパイを焼きました。
ルバーブは関西まで出回ってるのは高価で、なかなかオンリーでパイを作るには量も沢山いるので難しかったのですが、またまた長野から沢山送っていただけました♪(≧∀≦)
長野の皆様ありがとうございます！
強い酸味が特徴のルバーブをスパイスでマリネすることでルバーブ独特の香りが融合して香りも良く、そして甘酸っぱいパイになりました。
関西ではとっても珍しいと思いますので、是非一度ご賞味ください！

すももと黄桃の焦がしバタースフレパイ、

夏の果物の定番のすももを、黄桃と一緒に焦がしバター香るスフレ卵液に閉じ込めて焼き上げた、甘酸っぱいパイです。
今回は泉州産のすももを使用しました。

淡路島レモンクリームパイ、

とっても久しぶりの登場です。
こちらのパイはレモンメレンゲパイと違い、底がパイクラストではなく、グラハムクラストです。
なので香ばしい香りにレモンの酸味。
レモンクリームメインなのでレモン部分が多いです♪
上にはリモンチェッロで香り付けした生クリームを乗せて仕上げます。

＊バスクチーズケーキ

スペインのバル巡りで食べてきたチーズケーキを再現。
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪

バターケーキ
＊紅甘夏とフェンネルシードのビクトリアケーキ
＊フレッシュレモンバーベナレモンケーキ
＊ルバーブとアーモンドのギリシャヨーグルトケーキ

紅甘夏とフェンネルシードのビクトリアケーキ、
シンプルなバターケーキを2枚にスライスして間にバタークリームとジャムを挟むイギリスの伝統的なケーキです。
今回はケーキ生地に噛むとふわっと甘い香りが広がるフェンネルシードを混ぜて焼き上げ、紅甘夏のジャムもフェンネルシードと一緒に炊いてほんのり香りを移しております♪
バタークリームはシンプルに。

フレッシュレモンバーベナレモンケーキ、

只今お店で育て中のレモンバーベナ、このハーブとっても爽やかで良い香りなのです！
今回はお店で育ててるのはケーキに入れるほど摘んでしまうとまだ根っこが弱くて暑い夏を乗り切れなくなってしまいそうなので、泉州の道の駅で見つけたレモンバーベナを使用。
レモンケーキにたっぷりレモン果汁と一緒にミキサーにかけたフレッシュレモンバーベナを混ぜ込み焼き上げました。
仕上げはシンプルにレモンアイシング。

ルバーブとアーモンドのギリシャヨーグルトケーキ、

アーモンドをたっぷり使用したケーキにギリシャヨーグルトを混ぜ込み、しっとりとしたケーキに仕上げました。
そこにルバーブを中にも上にも乗せて焼き上げました。
外はさっくり中はしっとりなケーキ。
ルバーブの酸味がアクセントになっていますよ。

トレイベイク
＊フレッシュコーンとベリーのクランブルトレイベイク

底にはサクホロなショートブレッド生地、その上にコーングリッツ入りのバターケーキを流し込み、フレッシュな生の粒コーンとクランベリーを散らして、ラストにコーンクランラブルを散らして焼き上げました。

その他のラインナップ
＊ブラウニー
＊オレオクリームチーズマフィン
(マフィンは13時以降焼き上がります。)
＊バタークリームカップケーキ各種
＊アメリカンクッキー各種

あと、Kさんの可愛い型抜きクッキーやディアマンクッキーなどのパウチのお菓子もございます。

以上です。

お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
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