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5/17のラインナップ

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2020.5.16

今日は本当に朝から晩までズーーーっと雨でしたね〜( ´△｀)
空も暗くてずっと夕方みたいで嫌ですね〜。
お足元悪い中ご来店ありがとうございました！m(_ _)m
明日は曇りみたいですが、雨は降らないみたいでよかったです。

それでは(5/17)のラインナップです。

パイ
＊ストロベリーバルサミコパイ
＊焼きバナナとローストナッツ乗せバナナリコッタチーズクリームパイ
＊淡路島レモンメレンゲパイ

ストロベリーバルサミコパイ、

苺と摩り下ろしたりんごをバルサミコやリキュールで合わせたフィリングをたっぷりのパイに詰め込み焼き上げました。
上のパイは格子状に編んだタイプ。
甘酸っぱい苺にパルサミコの酸味とコクをプラスしたストロベリーパイです。

焼きバナナとローストナッツ乗せバナナリコッタチーズクリームパイ、

完熟バナナのピューレを混ぜ込んだリコッタチーズたっぷりのクリームを焼き上げ、上に軽くソテーしたバナナとナッツ、そして自家製のキャラメルクリームをかけて完成。
ハズレ無しの組み合わせです♪

淡路島レモンメレンゲパイ、

レモンパイの定番、パイクラストにレモン果汁で作ったレモンカードを流し込み焼き、そしてその上にフワッフワのメレンゲを乗せて焼き上げるパイです。これを今回は先日の旅で買い付けてきた平岡農園さんのアレンユーレカレモンを使用して作りました。とてもレモンらしい爽やかな香の品種です（＾_＾）

＊バスクチーズケーキ

スペインのバル巡りで食べてきたチーズケーキを再現。
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪

＊エンゼルフードケーキ

メレンゲをたっぷり使ったケーキ。
見た目はシフォンケーキのようですが、シフォンケーキのようにふわふわだけでなく、もちもち♪があるのが特徴です。
ふわふわもちもちのケーキに生クリームをナッペしてローストココナッツをかければ完成♪（＾_＾）

バターケーキ
＊マスカルポーネとダークチェリーのケーキ(コーヒーアマレットアイシングがけ)
＊金柑ジンジャーケーキ
＊ストロベリーゴールデンバターケーキ

マスカルポーネとダークチェリーのケーキ、
マスカルポーネをたっぷり使用したケーキにダークチェリーをゴロゴロ入れて焼き上げました。
仕上げにコーヒーアマレットのアイシングをかけて完成です。

金柑ジンジャーケーキ、
ジンジャーケーキに自家製の金柑コンポートを入れて焼きあげました。
ジンジャーの香りと柑橘の香りはとても相性が良いです♪

ストロベリーゴールデンバターケーキ、

いつもの焦がしバターを練り込んだゴールデンバターケーキに、フリーズドライの苺を混ぜ込んで焼き上げました。
バターの香ばしさの中にほんのり苺の甘酸っぱさをプラス。
仕上げに苺ピュレで作った苺ミルクアイシングをかけて完成。

トレイベイク
＊シトラスホワイトチョコブラウニー
ホワイトチョコベースのブラウニーに今回はレモンコンポートを刻んだものと、紅甘夏のピールグラッセを刻んだもの、そして河内晩柑のピールを削り入れて、更に河内晩柑の実をいれて焼き上げました。
ホワイトチョコの円やかさと柑橘の爽やかなビター感に晩柑のジューシーさと酸味が合わさってマイルドに爽やかなブラウニーになりました♪

その他のラインナップ
＊ブラウニー
＊苺とピスタチオのマフィン
(マフィンは13時以降焼き上がります。)
＊Kさんクッキー(苺チョコと塩バニラ2種のアイスボックスクッキー)
＊バタークリームカップケーキ各種
＊アメリカンクッキー各種

以上です。

写真はKさんクッキー

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