2020.3.1
3月1日は苺DAYです!
昨日の投稿でもお伝えしましたが、昨日の投稿をご覧になられていない方も多いかと思いますのでもう一度お伝え致します。
以下昨日の投稿より抜粋致しております。
店内のお席はあまりございませんので、お席でお召し上がりいただく場合はテラス席ご利用になる可能性は高いかと思います。
ご来店の際には温かい服装でのご来店をオススメ致します。
お並びいただく場合もお外になります。
よろしくお願い致します。
クッキーDAYの時と同じく、お取り置きは当日の11時〜11時半の30分間お電話のみの受付となります。
いつもは12時オープンですが、イベント日はお取り置きの件数も多くなるため、お取り置き受付終了後バタバタしてしまいますので12時15分オープンとなります。
営業終了は18時となります。
お取り置きされている方はこの時間までにご来店お願い致します。
お取り置きされない方は早めのご来店の方が種類は多く残っているかと思います。
一度お取り置きされたものはイートインメニュー含めキャンセルができませんので、お気をつけ下さい。
イートインメニューを取り置かれた場合はお並びいただいた後になりますのでお時間に余裕を持ってのご来店お願い致します。
説明が長くなりましたが、今日も土曜日ですが混み合う事はなくゆったりとしておりましたので、今年はそんなに並ばないかもしれません。
が念のため、時間にはご注意下さいませm(_ _)m
あと、全て手作業でお作りしております為、全てのお菓子の数に限りがございます。
少しでも多くの方にケーキが回りますよう、お一人様一点につきお二つまででお願い致します。
それでは(3/1)苺DAYのラインナップです。
○イートイン限定メニュー○
*苺と煎茶とローズのパフェ
今回のパフェは煎茶ベースのハーブティーをイメージしました。
所々に煎茶をふわりと感じ、そこに苺、ローズ、レモングラスを織り込みました。
あくまで主役は苺です!
紅ほっぺのソルベ、煎茶のミルクジェラート、ストロベリーローズメレンゲ、レモングラス香るレモン煎茶ジュレ、日本酒香る苺ソース、苺マリネ、生苺、以上の構成となっております。
*苺のイタリアンなパブロヴァ
パブロヴァは、サクッ、ホロッ、クチャッな大っきなメレンゲの塊に生クリームやフルーツ、ソースなどを合わせるデザート。
今回はメレンゲにペッパーを混ぜました。
中にはバジルレモンソルベ、上には生クリームをたっぷり乗せてマルサラ酒香る苺とラズベリーのソースをかけて生の苺を飾れば完成♪
横には苺バルサミコのソースを添えておりますので途中で味変にお使い下さい(^_^)
(上記2種はイートイン限定です)
以下のメニューはお持ち帰り可能です。もちろんイートインしていただいても大丈夫ですよ。
*苺のショートケーキ
ベタな苺のショートケーキです。
間の苺はマリネして、マリネでできたシロップはスポンジに染み込ませて香りも逃さず詰め込みました♪
*ワイルドジンジャーストロベリーパイ
苺をゴロゴロたっぷりと使用しました♪
自家製のジンジャーチャンクを細かく刻んで苺とマリネしてパイに詰め込んで焼き上げました。
アーモンドストロベリーシロップケーキ
アーモンドプードルをたっぷり使用したシンプルなバターケーキ。
こちらに焼き上がり後直ぐ温かいうちに苺を潰して作ったピュレ状の苺ソースをかけてケーキに染み込ませたケーキです。
*苺とあんバターのビクトリアケーキ、
イギリスの伝統的なお菓子のビクトリアケーキ。
シンプルなバターケーキの間にバタークリームとジャムをサンドするケーキです。
今回はバタークリームに粒あんを混ぜあんバタークリームにしました。
そしてたっぷりの自家製苺ジャムをサンドしました。
*苺と桜のパウンドケーキ、
桜のピュレ、桜の花、桜の葉を混ぜ込んだバターケーキにドライ苺を混ぜて、クリームチーズのブロックと自家製苺ジャムを入れて焼き上げました。
仕上げは桜アイシングをかけて完成です。
*苺のピーナッツバターチョコレートケーキ、
ココアベースのバターケーキにピーナッツバターを練り込み、ピーナッツチョコ味のケーキ。
ここに苺をゴロゴロ入れて焼き上げました。
仕上げにチョコをかけて完成です。
*ローズマリー香る苺のタルト、
サクサクのタルト生地の中にドライ苺を混ぜたクレーム・フランジパンヌ(カスタードとクレームダマンド)を流し込み焼き上げました。
仕上げにヨーグルト生クリーム、苺をトッピングして完成です。
*苺のバタークリームサンドクッキー、
塩チョコサブレで今回は卵入りのバタークリームと生の苺をサンドしました。
卵入りのバタークリームはいつものバタークリームよりカスタードチックで食べやすいです♪
*自家製苺ジャムと粒餡のオートバー、
クルミとオートミールザクザクのシナモン香るオートバー生地に、今回はスペシャルに粒あん、自家製苺ジャム、クリームチーズをサンドして焼き上げました。
*カモミール香るダブルベリーホワイトチョコのクリームスコーン、
このスコーン生地はたっぷりの生クリームを使用するリッチな味わいのスコーン。
フルーツもたっぷり入っているので表面サクッと中はしっとりです。
今回はカモミールを粉砕して混ぜ込みました。
たっぷりの苺とブルーベリーを混ぜ込みホワイトチョコも乗っけて焼き上げました。
苺とピスタチオのマフィン、
苺と淡路島レモンカードのマフィン
(マフィンは随時焼き上がり予定の為、
タイミングによっては無い場合がございます。
ご了承下さい)
以上です。
よろしくお願い致します🍓