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2/11のラインナップ
2020.2.11
今日は私は用事でオープンからクローズまで不在でしたが、MとNさんで頑張ってくれました。
ありがとうございます！！
夕方から仕込みには参加(^_^;)
明日は居てますよ〜。
今日はアカデミー賞でしたね。
家に帰ってから録画を見るのが楽しみです♪
しかし、Instagramを開いてしまい、主演男優賞の情報を目にしてしまいました(ノ_＜)しまった…。
このご時世情報を遮断するのは難しいですね( ´△｀)
そうそう、今週のお休みは12、13日。水曜、木曜なのでお間違いなくです！！
それでは(2/11)のラインナップです。
パイ
＊グラニースミスの酒粕アップルパイ
＊ヘーゼルナッツチョコレートリコッタチーズクリームパイ
〜マダガスカルワイルドペッパーがけ〜
グラニースミスの酒粕アップルパイ、
長野の岡崎酒造さんの酒粕を使用しております。とってもしっとりとしていて美味しい酒粕です。
この酒粕をグラニースミスとマリネしてパイクラストに詰め込み、上にサクサクとした生地をまぶして焼き上げました。
ラストにピンクペッパーを散らして完成です。
グラニースミスの甘酸っぱさと、酒粕のコク、そこにふわりと香る酒粕の香りがとっても合うんです！是非お試しくださいね(≧∀≦)
ヘーゼルナッツチョコレートリコッタチーズクリームパイ
〜マダガスカルワイルドペッパーがけ〜
こちらはパイクラストではなく、ブラックココアクラストです。
ブラックココアビスケットを砕いてパイ型に敷き詰めたクラストに、ヘーゼルナッツチョコレートとリコッタチーズを合わせたクリームを流し込みました。
トップには甘さ控えめの生クリームとナッツ、そしてマダガスカルの野生の胡椒をパラリとかけて仕上げます。
とても個性の強いペッパーですがチョコと合わさって良いアクセントになっております♪
＊バスクチーズケーキ
スペインのバル巡りで食べてきたあれです♪
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません♪(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪
＊スモークペッパーコンテチーズケーキ
おつまみチーズケーキシリーズ。
今回は18ヶ月熟成のコンテチーズを使用しました。
なかなかの香り(^_^;)
しかし、この臭みがおつまみチーズケーキには良いのです♪(*´艸`)
そこにとってもスモーキーな香りのマレーシアのシュウさんのスモークペッパーを混ぜて焼き上げました。
ピリリと感じるペッパーにスモーキーな香りとコンテチーズの熟成された香り。
是非ワインのお供に♪
バターケーキ
＊バナナチョコレートケーキ
＊スターアニス香るラズベリーチョコレートケーキ
＊ホワイトチョコがけオレンジカモミールケーキ
＊ストロベリールバーブビクトリアケーキ〜チョコチップ入り〜
バナナチョコレートケーキ、
毎年恒例バレンタインシーズンにだけ登場する特別なケーキ♪
私達が子供の頃に母が作ってくれたケーキで、たっぷりのチョコレートが練り込まれた生地にメレンゲをこれまたたっぷり含んだリッチなチョコレート生地に、バナナピュレを混ぜ込み型に流し入れ、上からバナナを縦にグサグサと突き刺して焼き上げます。
表面のサクッとした食感と対象的に中はしっとり生チョコのようなケーキです♪
とっても美味しいですよ（＾_＾）焼いたバナナのトロッと感もGOOD
スターアニス香るラズベリーチョコレートケーキ、
スターアニスを少し混ぜ込んだ濃厚なチョコレート生地にラズベリーを混ぜ込んだケーキ。
チョコレートとスターアニスはとっても相性の良い組み合わせ♪そこに華やかな香りのラズベリーが酸味もプラスしてくれて良いアクセントになっています（＾_＾）
ホワイトチョコがけオレンジカモミールケーキ、
カモミールを混ぜたバターケーキにオレンジピールを混ぜ込んで焼き上げました。
仕上げにホワイトチョコをかけて完全です。
カモミールの香りにオレンジピールのほんのりとしたビター感。
そこにホワイトチョコで円やかに仕上げた華やかで優しい味わいのケーキです。
ストロベリールバーブビクトリアケーキ、〜チョコチップ入り〜
イギリスのお菓子で有名なビクトリアケーキ。
シンプルなバターケーキにバタークリームとジャムをサンドするケーキです。
今回はバレンタインも近いということで、生地にココア…はだいぶケーキの味わいや口溶けなどが変わっちゃうのでミニチョコチップを混ぜて焼き上げました。
そこにバタークリームと自家製のストロベリールバーブジャムをサンド。
仕上げはココアパウダーを振って完全です。
(写真は昔のなので粉糖が振られてます。)
トレイベイク
＊りんごとカカオニブとカルダモンのクランブルトレイベイク
サクッとしたショートブレッドにカルダモンアップルジャムを薄く塗り、そこにバターケーキ生地、グラニースミスをゴロゴロ、そしてカカオニブを振ってクランブルを乗せて焼き上げました。
焼き菓子好きさんに人気のお菓子です♪
その他のラインナップ
＊ブラウニー
＊キャロットケーキ
＊苺大福風マフィン
(マフィンは13時以降焼き上がります。)
＊バタークリームカップケーキ各種
＊アメリカンクッキー各種
以上です。
お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
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よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)
