2020.1.26
明日は先日より告知しておりました通り、クッキーDayです!
クッキーDayはパイやバターケーキ、カップケーキ、ブラウニーなどはお休みして、普段は作らないクッキーや、スコーン、ビスケットやショートブレッドなどが沢山並びます♪(^_^)
マフィンも種類豊富で、クッキーDayだけのお惣菜マフィンも登場しますよ♪
月に一度ペースで開催しておりますが、来月は開催しない予定なので、よかったら是非。
今回は台湾土産シリーズ豊富です♪
それでは1月のクッキーDay(1/26)のラインナップです。
○イートイン限定メニュー○
*フェイジョアと洋梨と台湾紅茶のオールドファッションショートケーキ
クッキーDay限定のオールドファッションショートケーキ。
今回は台湾のオーガニック特級紅茶を粉砕して混ぜ込んだビスケットを焼きました。
今回は珍しいフルーツのフェイジョアを使用したくて構成考えました♪
フェイジョアはとても華やかな香り。トロピカルフルーツ的な華やかさです。
食感は和梨のようなつぶつぶ感があるので洋梨(ゼネラルクラーク)を合わせました。
そこにベリーの中では酸味が少なめのブルーベリー、そしてふんわり口溶けの良い生クリーム。
華やかな香りに更に華やかな香り、ラストはビスケットの粉の素朴な香りで意外とほっこり♪
周りにはフェイジョアと相性の良いピンクペッパーやミントを散らしておりますので一緒に合わせてお楽しみください(^_^)
○以下お持ち帰り可能です○
○クッキー○
*塩チョコサブレのココナッツバタークリームとグァバのサンドクッキー
塩味のあるチョコクッキーにココナッツバタークリームと自家製の台湾の宜蘭産完熟グァバジャムをサンドしました。
ホロホロとした塩チョコクッキーに華やかな香りのグァバとココナッツ。
口の中で合体させてアロマティックな香りをお楽しみくださいませ(^_^)
(こちらはお一人様お一つまででお願い致します)
*肉髭クッキー
肉髭は台湾でおにぎりなどに使用される豚肉のでんぶのようなもの。
甘辛くて美味しいので台湾で買ってきました♪
カラカラに乾いているのでクッキーにも馴染みやすかったです。
ここにティンムルと言う花山椒のような香りのスパイス(花山椒のようにビリビリ感はありません)を混ぜて焼き上げました。
ほんのりと甘塩っぱく、ティンムルの山椒のようやさわやかさが美味しいサクサククッキーです。
*ソルティーピーナッツバタークッキー
外はカリッと中はチューイーな食感。
ピーナッツのナッティーな香りがギュッと詰まってます♪
表面に散らしたフレークシーソルトがいい仕事しています。
*台湾胡麻油の胡麻団子風クッキー
台湾のとても濃厚な香りが堪らない胡麻油を使用したサクホロ食感のクッキーに、今回は粒あんを包んで焼き上げました。
表面にもこの胡麻油を塗って炒りごまをくっつけて焼き上げました。
中華料理のラストに出てくるデザートの胡麻団子をイメージして作りました♪
*ジンジャースナップス
ジンジャーベースの数種のスパイスを使用したクッキー。
外はカリッと中はしっとりなスパイスクッキー。
コーヒーにも紅茶にも合いますよ♪
*プレーンショートブレッド
サクサクプレーンショートブレッド。
バターの香りがたまりません♪
*黒米ラベンダーショートブレッド
台中で飲んだ黒米ラベンダーティーから着想を得ました♪
台湾で購入したオーガニック黒米を粉末にして混ぜたショートブレッドにオーガニックラベンダーも混ぜて焼き上げました。
バターの香りはもちろん、香ばしい黒米の香り、そこにフワリとラベンダーが香ります。
ミルキーな香ばしさの中に香る花の香りはとても素敵です♪
*アメリカンクッキー各種
☆マシュマロチョコチップ
☆塩キャラメルナッツ
☆塩バター
☆チョコ&ベリー
☆ブルーチーズくるみ蜂蜜
*豆豉のお花のフィナンシェ
豆豉は中華料理にはよく使用される豆の発酵食品。
塩気の強い納豆的な感じでしょうか?
この豆豉の乾燥させたものを見つけたので、こちらを乾燥させたものを粉砕して混ぜたフィナンシェです。
お花の形に焼くことで、角が沢山できてよりサクサクと香ばしさが強くなっております。
リベイクして食べていただくとまた美味しいです♪
○スコーン○
*プレーンスコーン
外はさっくり、軽めの食感のBonny’sのプレーンスコーン。
*マンゴーと陳皮のスコーン
プレーンスコーンに陳皮と言う中華料理などにも使用されるみかんの皮を乾燥させだもの。中国の乾燥オレンジピール的なものでしょうか?こちらを粉砕したものを生地に混ぜ込み、ドライマンゴーを混ぜて焼き上げました。
*パイナップルとデーツとミントのフェザーウェイトクリームスコーン
フェザーウェイトクリームスコーンは全然また違うタイプのスコーンです。
クリームをたっぷり使用したタイプ。
外はさっくり、中はしっとりしています。
そこに今回はパイナップルやデーツ、そしてミントをたっぷり混ぜ込んで焼き上げました。
少し中東なイメージです♪
*メープルベーコンビスケット
こちらもスコーンとはまた違った生地。
ザクッとホロホロ。
メープルの香りとベーコンのスモーキーな香り。アメリカの定番の取り合わせ♪
甘塩っぱい味わいがお好きな方にオススメです。
○マフィン○
*苺とピーナッツバターのマフィン(菓子系)
*マロンクリームと丹波栗のマフィンモカアイシングがけ(菓子系)
*パイナップルケーキ風マフィン(菓子系)
*洋栗とベーコンのマフィン(惣菜系)
*ツナマヨと青葱のマフィン(惣菜系)
下2つはお惣菜系マフィン、クッキーDayだけの限定マフィンです♪
以上です。
クッキーDayはオープン時間がいつもより15分遅くなります!
お間違えのないようお願い致しますm(_ _)m
お取り置きの時間は同じです。
お取り置きご希望の方は以下ご一読くださいませ。
お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時15分まではお取り置きや開店準備などでバタバタする為一旦電話受付はストップさせていただきます。
(この間はお電話いただきましても出れませんのでご了承下さい。)
そしてまた12時15分以降に受け付け再開します。12時15分以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性が高いかと思いますがご了承下さい。
12時15分〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*゚▽゚)ノ