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1/13のラインナップ
2020.1.12
今日は久しぶりの営業で、お客様達と台湾の話をしたり、はたまた麻婆豆腐の話をしたり、また楽しく過ごせました。
ありがとうございます（＾_＾）
明日も台湾お土産シリーズ沢山ございます♪
それでは(1/13)のラインナップ
パイ
＊台湾グリーンレモンパイ
＊五香粉キャラメルアップルパイ
台湾グリーンレモンメレンゲパイ、
レモンを使用したパイの定番、パイクラストにレモン果汁で作ったレモンカードを流し込み焼き、そしてその上にフワッフワのメレンゲを乗せて焼き上げるパイです。
今回は台湾グリーンレモンを使用。いつものレモンよりだいぶ青い香り。
ライムとはまた違うレモンをもっと爽やかにしたような香りです。
レモンの酸味と爽やかな香りに甘いメレンゲが絶妙です♪
五香粉キャラメルアップルパイ、
春紅玉を今回はスターアニスなどが入った中華料理などでよく使われるミックススパイスの五香粉とマリネしました。
それをパイにたっぷり詰め込み上から自家製のキャラメルクリームをかけてパイで覆って焼き上げました。
いつものキャラメルアップルパイより少し中華な雰囲気です♪
＊バスクチーズケーキ
スペインのバル巡りで食べてきたあれです♪
ほんのりチーズの塩気と高温で焼き上げる表面の焦げた香ばしさ、そして高温で焼き上げてそのまま冷ますので中の少しレアな焼き込みがたまりません♪(*´艸`)
赤ワインにも合いますよ♪
＊パイナップルとパッションフルーツのベイクウェルタルト
サクッと香ばしいタルト生地にパッションフルーツのジャムを塗り、そこにラム酒香るアーモンドクリームを流し込み、フレッシュな角切りパイナップルを乗せて焼き上げました。
パイナップルと相性の良いピンクペッパーも散らして焼きました♪
仕上げにパッションフルーツソースとローストココナッツを散らして完成です。
バターケーキ
＊馬告香るココナッツパインケーキ
＊金柑と粒あんと黒胡麻のケーキ
＊丹波栗とジャスミンのケーキ
馬告(マーガオ)香るココナッツパインケーキ、
バターケーキにココナッツファイン(ココナッツを細かくしたもの)とドライパインを混ぜ込み、そして台湾で買ってきた、馬告(マーガオ)と言う台湾の先住民の方達がよく使われるスパイスで、見た目は黒胡椒のようですが、山山椒です。
香りはとても良く、レモングラスのような爽やかさと山椒のキリっとした香りが合わさったよう。それを砕いて入れました。
ココナッツとレモングラスのケーキが美味しかったので、レモングラスの香りに似たマーガオを混ぜて作ってみました♪
仕上げにココナッツミルクアイシングをかけて完成。
金柑と粒あんと黒胡麻のケーキ、
台湾で買ってきたゴマパウダーを練りこんだ香ばしい黒ゴマケーキに、今回は胡麻団子をイメージして、粒あんを入れてみました♪
それだけだとコッテリしているので、自家製の金柑の甘露煮をアクセントに入れて焼き上げました。
表面に打ったごま油がより香ばしさを引き立ててくれていますよ（＾_＾）
丹波栗とジャスミンのケーキ、
Mの好きな栗とジャスミンティーの組み合わせ。
栗のお菓子とジャスミンティーはとても合うそうな。
自家製の丹波栗の渋皮煮をジャスミンティーケーキに入れて焼きあげました。
ジャスミンがスッキリして、清々しい感じの香りの中ぬほっこりコクのある栗が際立ちます（＾_＾）
トレイベイク
＊苺と馬告のホワイトチョコブラウニー
ホワイトチョコベースのブラウニーに今回は台湾の先住民の方がよく使うといわれる馬告(マーガオ)という山山椒を混ぜ込みました。
山椒と言いながら、香りはレモングラスのよう！
とっても爽やかな香りの中に山椒のピリッと感のあるスパイスです。
ジューシーな苺とホワイトチョコの円やかさに馬告の香り。
不思議な味わいですが、美味しいですよ♪
その他のラインナップ
＊ブラウニー
＊キャロットケーキ
＊苺大福風マフィン
(マフィンは13時頃焼き上がります。)
＊バタークリームカップケーキ各種
＊アメリカンクッキー各種
以上です。
お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)
