2019.9.21
今日は雨予報でしたが昨日の夕方から降り始めたからか、雨は午前中までやんでくれたので、意外と涼しくて良い気候でしたね。
テラス席でゆっくりお茶してくださる方が多かったように思います。
気候も秋めいてきて、街歩きに良い季節ですね(^_^)
最近アップルパイのお問い合わせが多いので、農家さんにお伺いしてみましたが、そろそろ紅玉リンゴも収穫するそうで、来週のどこかには送れるのじゃないかとのことでした。
洋梨はもう送っていただいて、食べごろなので洋梨からスタートしたいと思います♪
と言うわけで、イチジクとスモモのパイは明日でラストになります。
他のイチジクものもそろそろ終わりになってきますので、食べ逃した方は是非♪
それでは(9/22)のラインナップです。
*イチジクとスモモのパイ
泉州で買ってきたイチジクとスモモをスパイスなどでマリネしてパイクラストにたっぷり詰め込み焼き上げました。
今回は秋姫と言う品種のスモモ。行く度にスモモは一種類しかないのであるものを買いますが、この秋姫は色味も黄色っぽくて、少しケルシーっぽいような。
イチジクの香りとスモモの甘酸っぱい香りが美味しいパイです。
*スパイスチーズケーキ 〜泉州産イチジク添え〜
数種のスパイスで香りづけしたチーズケーキ。
中には赤ワインコンポートしたプルーンとドライイチジクを入れて焼き上げました。
仕上げに泉州産イチジクをトッピングして完成です。
*黒イチジクとベリーのベイクウェルタルト
サクサクのタルト台に自家製のイチジクとベリーとワインのジャムをしいて、そこにアーモンドクリームと赤ワイン煮のドライイチジク、黒イチジクを乗せて焼き上げました。
サクサクとしっとりアーモンド生地、そして焼くことにより、より濃厚に香るイチジクが美味しいタルトです。
バターケーキ
*ピスタチオラズベリーケーキ
*ホワイトチョココーンケーキ
*洋梨のジンジャークランブルケーキ
ピスタチオラズベリーケーキ、
生地にピスタチオペーストを練り込み更に刻んだピスタチオとラズベリーを混ぜ込んで焼き上げました。
ピスタチオがたっぷり生地にも具にも入ったリッチなケーキ、おいしくないわけがない!!(≧∀≦)
しっかりピスタチオを味わっていただきたいのでアイシングにもピスタチオペーストを混ぜて仕上げます。
ホワイトチョココーンケーキ、
コーングリッツ入りの少しプチプチとした食感のある香ばしいバターケーキにホワイトチョコと新鮮な生のコーンを混ぜて焼き上げました。
表面にもホワイトチョコチャンクとコーンを乗せて焼き上げました。
ホワイトチョコの円やかな甘味とコーンのシャリっと感そして甘味が美味しいケーキです♪
洋梨のジンジャークランブルケーキ、
シンプルなバターケーキ生地の上にレモン汁でマリネした洋梨をゴロゴロとたっぷり乗せてジンジャー入りのクランブルを散らして焼き上げました。
ジンジャーの香りとラフランスの甘く華やかな香りが堪りません!(≧∀≦)
トレイベイク
*エスプレッソチョコレートメレンゲバー
底のサクサクにガナッシュチョコが少し染みてサクサククッチャリな食感に。メレンゲが乗って食感に楽しさがあります。
今回はチョコにエスプレッソパウダーを混ぜてコーヒーチョコガナッシュにしました♪
メレンゲにもエスプレッソパウダーを混ぜました。
コーヒーの香ばしさとチョコ美味しいですよ♪(^_^)
その他のラインナップ
*ブラウニー
*キャロットカップケーキ
*ラム酒香るイチジクのマフィン
(マフィンは13時頃焼き上がります。)
*アメリカンクッキー各種
*バタークリームカップケーキ各種
*ホットドッグ
以上です。
イチジクのマフィン
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それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*゚▽゚)