2019.2.7
今日は朝は結構雨降ってましたが、昼からカラッと晴れてくれて良かったです(^_^)
昨日の投稿でお知らせしていたバレンタイン商品第2弾のミシシッピマッドバーアソートセット(¥1300)
無事に今日中にラッピング完了しましたので、明日より販売開始できます♪
アソートセットの内容は、全てミシシッピマッドバーになりますが、それぞれ使用したココアが産地別で異なります。
ココアがメインのお菓子なので使用するココアが違えば香りも異なります。
とても繊細な違いではありますが、食べ比べると確かに違います。
*インドネシア パプア州
アルカリ処理をしていない色味も赤いココア。
カカオ本来の味が強い円やかでフルーティーな印象。
*マレーシア
こちらはブラックココア、大東カカオさんのココア。
ブラックココアなので見た目も真っ黒!
香りは最初のインパクトは薄めですが、後からカカオのほろ苦い香りがぐっときます。
*フランス
カカオと言えばな有名社、ヴァローナ社のココア。
流石のカカオ感です。
一口目からしっかり香るカカオ。余韻もございます。
*オランダ
当店のスタンダードココアです。
ダッチカカオ社のココア。
こちらも老舗のココアです。バランスの良いしっかりとしたカカオ感を感じれますよ。
ミシシッピマッドバーはトレイベイクなのでカットは自由です。
いつもは横長の四角にカットしますが、今回のアソートセットは細長く棒状にカットしました。
端は全て切り落としたので、余った切り落とし部分を適当にバラバラと入れた、お徳な切り落としパック(¥480)もご用意しましたよ(^_^)
こちらは一袋に一緒にバラバラと入っているので、どれがどのココアかはよくわからない感じになっています(^_^;)
箱入りアソートセットは一つづつ小包装になっていて、箱に一緒に入っている紙に産地が書いてありますのでその順番に箱に入っています。
賞味期限も少し違いますのでご注意下さい。
アソートセットは2/20まで。お徳用パックは端の切り落としなので2/13までとなります。
それでは(2/7)のラインナップ
パイ
*グラニースミスのブラックボトムアーモンドクリームパイ
*金柑のマスカルポーネチーズクリームパイ
グラニースミスのブラックボトムアーモンドクリームパイ、パイクラストの底にガナッシュチョコを流し込み、その上からラム香るアーモンドクリームとオレンジピール、グラニースミスを合わせたフィリングを入れて焼き上げました。
金柑のマスカルポーネチーズクリームパイ
パイクラストの底に粒あんを乗せて、その上からマスカルポーネチーズクリームを流し込み、自家製の金柑の甘露煮を乗せて焼き上げました。
パイの塩気にミルキーなチーズクリーム、そして金柑の甘酸っぱくて柑橘のビターな香りが美味しいパイです♪
粒あんがいいアクセントになっていますよ(^_^)
バターケーキ
*信州味噌ピーナッツケーキ
*柿と焙じ茶と白あんバターのケーキ
信州味噌ピーナッツケーキ
信州味噌を練り込んだバターケーキに粗く砕いたピーナッツを混ぜ込み焼き上げました。
仕上げに味噌ピーナッツバターアイシングをかけて完成。
そう、味噌ピーです。合わないわけがない取り合わせ♪
コーヒーにも抜群に合いますよ(^_^)
柿と焙じ茶と白あんバターのケーキ
焙じ茶を練り込んだバターケーキにあんぽ柿をゴロゴロ入れて焼き上げました。
トップには白あんを混ぜたバタークリームを塗ってローストアーモンドを乗せました。
焙じ茶とアーモンドの香ばしさにあんぽ柿と白あんのこってりとした甘さがいい調和を生んでおります(^_^)もちろんバタークリームはバター好きの方が嬉しくなるくらいたっぷりと乗せておりますよ♪
トレイベイク
*シナモントーストバー
なんだかたまに無性に食べたくなる味(*´艸`)
シナモンがそのままお菓子になったらこんな感じ?外はさっくり、中はしっとり?くちゃっ?な食感も楽しい素朴なお菓子です。
その他のラインナップ
*ブラウニー
*キャロットカップケーキ
*NYチーズケーキ
*苺とホワイトチョコのマフィン
(マフィンは13時頃から順次焼き上がります。)
*アメリカンクッキー各種
*バタークリームカップケーキ各種
*バレンタインアイシングクッキーセット
*ホットドッグ
以上です。
バレンタインアイシングクッキーセット↑
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よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*゚▽゚)ノ