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(3/24)はイチゴDAY！！
2018.3.24
3/24はイチゴDAY！
今日はイベントの仕込みの為、1日お休みいただきました。
当日仕込みのものも多いので、当日早起きする為に、今日は朝から仕込み頑張って早く帰りましたε-(´∀｀; )
昨日長野より紅ほっぺが、たっくさ〜ん送られてきました！！今回のイチゴDAYもこの紅ほっぺちゃんを沢山活用していろんなお菓子を作りたいと思います♪
時期も苺の時期ギリギリなので、完熟の紅ほっぺを送っていただけました♪
見た目は悪くても味は抜群です！とっても甘〜い(≧∀≦)
それでは早速(3/24)イチゴDAYのラインナップです。
○イートイン限定○
＊苺とピスタチオのパフェ
(限定20食)
こちらはイートイン限定となります。お取り置きも可能ですが、お席の確約はできませんので、お時間に余裕を持ってお取り置き下さいませ。
イートイン限定ですが、オススメです！
ソルベもメレンゲもセミフレッドも、そしてアーモンドキャンディードナッツ、苺ソース、全て自家製です♪(≧∀≦)
苺のソルベはシンプルに苺を凝縮した味わい！
そしてセミフレッドはピスタチオベースのセミフレッドに苺と刻んだピスタチオをゴロゴロ入れて見た目も緑と赤でキレイ♪
キャンディードナッツはアーモンド。苺ソースにはほんのりキルシュを効かせて甘酸っぱい味わいを強調。メレンゲはスターアニスを効かせて、ほんのりオリエンタルな雰囲気をプラス。もちろん美味しくてキレイな紅ほっぺの生食も堪能していただきたいので、そちらもいっぱい入れたいと思います！(^_^)
1番上に一粒ブランド苺の古都華も乗せちゃいました。
ラストに横に添えたソースはアマレットコーヒーソース。こちらは最初からかけずに、途中で味変したくなった時にお好みでかけてお召し上がりください。違った香りがプラスされて更に複雑ですが、口の中でまた新しいハーモニーが生まれます♪（＾_＾）
○パイ○
＊ストロベリークリームパイ
＊苺のマスカルポーネチーズクリームパイ
イチゴクリームパイは、先日のパイDAYの時に出したバナナクリームパイの苺版！
カットが難しいので、小さな手のひら大のミニホールケーキでの販売となります。
パイクラストに、カスタードクリーム、フレッシュストロベリー、をミルフィユ状に重ねて。仕上げに生クリームと苺を乗せて完成♪
カスタードと苺の取り合わせがお好きな方にはマストです♪
フレッシュ苺のマスカルポーネチーズクリームパイは、マスカルポーネチーズクリームパイの上にフレッシュな苺をゴロゴロ乗せて完成です♪
こちらはカットしたケーキになります。
チーズクリームと甘いフレッシュな苺との相性も抜群です。
○バターケーキ○
＊アーモンド&ストロベリーシロップケーキ
＊苺と白みそのクリームチーズケーキ
＊酒粕と苺のケーキ
＊ダブルベリーポピーシードバターミルクケーキ
アーモンド&ストロベリーシロップケーキは、アーモンドプードルをたっぷり使用したシンプルなバターケーキを焼き上げ、焼き上がりにフレッシュな苺を少しのお砂糖と一緒に潰して炊いたソースを熱いうちにジュワッとかけて染み込ませたケーキです。華やかなアーモンドの香りと苺の甘酸っぱい香りがギュッと詰まったケーキです。
苺と白みそのクリームチーズケーキ
白みそを練り込んだほんのり塩気のあるバターケーキ生地に、セミドライの苺を刻んで混ぜ混み、真ん中にはクリームチーズを入れて焼き上げ、仕上げに苺ソースを混ぜたクリームチーズフロスティングを乗せて完成です。
塩気の中に苺の香り、そしてクリームチーズの円やかさが包み込んでくれます。
酒粕と苺のケーキは、長野の上田にある岡崎酒造さんから送っていただいた大吟醸酒粕を使用しました。
酒粕をバターケーキ生地に練りこみ、そこに苺をゴロゴロ入れて焼き上げ、仕上げに酒粕のグレーズをかけて完成。
岡崎酒造さんの酒粕は麹のつぶつぶ感が残っており、噛み締めるとふわ〜と酒粕のいい香りがいっぱいに広がりますよ（＾_＾）
そこに苺の甘いジューシー感がプラスされております♪
ダブルベリーポピーシードバターミルクケーキは、バターミルクをたっぷり練り込んだ生地に苺とブラックベリーとポピーシードを混ぜ込んで焼き上げたケーキ。
表面にお砂糖をかけて焼き上げているので外はさっくり、中はバターミルクが効いてとってもしっとり、もっちりなケーキです♪
＊ストロベリースィールチーズケーキ
写真は焼く前なので、白赤はっきりしてますが、焼き上がりはもっと茶色いです(^_^;)
ニューヨークチーズケーキに自家製のイチゴジャムを乗せて焼きました。チーズのクリーミーさとイチゴジャムのギュっと苺が濃縮された味わいが美味しいです。
＊苺と桜のホワイトチョコブラウニー
ホワイトチョコベースのブラウニーに桜の葉と花を刻んで混ぜ混み、そこに紅ほっぺをゴロゴロ入れて焼き上げました。
桜と苺の組み合わせのお菓子がとっても美味しかったので、ブラウニーにしちゃいました♪ほんわり香る桜の香りの中に苺の甘酸っぱさが美味しく、春を感じます（＾_＾）
＊イチゴとブルーベリーのフェザーウェイトベリースコーン
苺とブルーベリーをゴロゴロ入れた生クリームたっぷりのスコーン。外はさっくり、中はしっとりな少し変わったスコーンです。
味わいはクリーミー♪
温めて食べるとより香りが良くなります。
○トレイベイク○
＊イチゴと粒あんのオートミールクランブルトレイベイク
＊ストロベリーギリシャヨーグルトトレイベイク
イチゴと粒あんのオートミールクランブルトレイベイク
写真のは前回のなので、ホワイトチョコが乗ってますが、今回は粒あんなのでホワイトチョコは乗ってません。
サクサクのショートブレッド生地の上に粒あんを乗せて、その上にはイチゴジャム、バターケーキ生地、そして完熟の紅ほっぺを所狭しと敷き詰めて、クランブルとオートミールを散らして焼き上げました。
ストロベリーギリシャヨーグルトトレイベイクは、ギリシャヨーグルトをたっぷり使用したケーキ生地をトレイに流し込み、紅ほっぺをゴロゴロ乗せてシンプルに焼き上げました。表面はカリッとしておりますが、もっちりとしたヨーグルトケーキです。
＊フレッシュストロベリー&バタークリームカップケーキ
プレーンカップケーキに自家製の黒胡椒入りのイチゴジャムを入れて、プレーンのバタークリームを絞り、苺をトップに乗せました。
見た目も可愛いカップケーキです♪
○マフィン○
(13時以降から順次焼き上がります。何から焼き上がるかはわかりません。ご了承下さい)
＊苺とピスタチオのマフィン
＊苺とカスタードのマフィン
＊苺と桜あんのマフィン
ピスタチオを練りこんだマフィン生地にイチゴジャムと苺、トップにも苺を乗せて焼き上げます。
プレーンなマフィン生地に、カスタードと苺のマフィン。
桜の葉を混ぜたマフィン生地の中に苺を桜あんで包んで入れ、トップにも苺と桜の葉を乗せて焼き上げます。
＊ピーナッツバターストロベリージャムサンドイッチクッキー
ほぼピーナッツバターで出来たサクホロなピーナッツバタークッキーでピーナッツバターと自家製の黒胡椒入りのイチゴジャムをサンドしました。
ピーナッツ好きなら是非！！
○ドリンク○
＊ストロベリーローズティーソーダフロート
自家製のほんのりキルシュを効かせた苺ソースとローズティーを濃く出して作ったローズティーシロップをグラスの底に入れ、ソーダを入れて仕上げにバニラアイスを乗せます。
苺ソースには少し果肉感を残しているので、ゴロゴロっとストローから苺が入ってきて、苺感がとっても強いソーダです♪
以上です。
明日はホットドッグはお休み致しますので、軽食はご予約しておりません。
ご了承下さいm(_ _)m
お取り置き受け付けています。明日はお電話が混み合うことを予想しまして、時間を少し延長する為、10時50分〜11時半まで。11時半から12時まではお取り置きなどでバタバタする為一旦ストップさせていただきます。そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。
お取り置きされている方は閉店後も店内にはスタッフが居ますので、ご来店下さい。
イートインご希望の場合はお取り置きの時にお伝え下さい。
いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)ノ
