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10/4のラインナップ

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2017.10.3

一昨日、昨日と一泊2日で淡路島に行って、淡路レモンを仕入れて参りました♪
今はレモンの実がなり始めで、青いレモン！
見た目はライムのよう！でもちゃんとレモンなのです♪
今回も平岡農園さんでアレンユーレカレモンとマイヤーレモンの2種の青いレモンを仕入れてきました。
アレンユーレカレモンは前回も仕入れた、レモンらしいレモン。香りがとても良いです。
マイヤーレモンはみかんとの自然勾配でできた品種で糖度があるくらいの甘みのあるレモン。
二つとも青レモンなので熟した時とはまた違った香りがします。
マイヤーレモンは向こうでハチミツと混ぜてソーダと割って飲みましたが、農園の方の説明どおり、不思議とスパイシーな香りがしました（＾_＾）
どちらも個性的な香りなのでお菓子にするのが楽しみです♪

そして、淡路島で食べたイチジクがとても美味しすぎたので沢山買ってきました♪(≧∀≦)
青くささよりもなんだかとってもフルーティ！
酸味もあり甘酸っぱくてすごく美味しかったので、これは生でも是非食べていただきたい！ということで、今回はマスカルポーネチーズクリームのパイに生のまま乗せてお出ししようと思います♪(*´艸`)
生のまま使用するには週末までは持ちそうに無いので、ご来店できそうでしたら明日、明後日の間に是非ご来店ください！(≧∀≦)

今回も帰りに自分達の少し先でなかなか大きな玉突き事故があり、淀川の上で約1時間動けずトイレがヤバくあわや…( ；´Д｀)というハプニングはありましたが、そこから進んですぐに海老江の出口があったので、なんとか大惨事になることはなく済みました(^◇^;)

それでは(10/4)のラインナップです。

パイは
＊淡路イチジクのマスカルポーネチーズクリームパイ
＊淡路島レモンメレンゲパイ

淡路イチジクのマスカルポーネチーズクリームパイは、先ほどお伝えした通り、マスカルポーネを使用したチーズクリームフィリングのパイに甘酸っぱい淡路イチジクを乗せたパイです。

淡路島レモンメレンゲパイはパイクラストに香りの良いアレンユーレカレモンの青いレモンを使用して、ピールも果汁もたっぷり使って作りました♪
レモンクリーム部分は酸味があり爽やか。そこに甘いメレンゲをふんわり乗せて焼き上げました（＾_＾）酸味と甘みのバランスが良いです。

バターケーキは
＊抹茶と青レモンのマーブルケーキ
＊青レモンのクリームチーズケーキ

抹茶と青レモンのマーブルケーキは、先日すだちバージョンで作ったののレモンバージョン。
青いアレンユーレカレモンを使用しました。
プレーンなバターケーキにアレンユーレカレモンのピールを削り入れ、果汁も少し混ぜました。抹茶部分はたっぷり抹茶を練り込んだ生地。それをマーブル状にパウンドケーキにしました。抹茶にレモンの爽やかさがプラスされて食べやすいですよ♪

写真は先日の青柚子のもの。見た目的には似てます(^◇^;)

青レモンのクリームチーズケーキはクリームチーズを練り込んだ生地に青いマイヤーレモンを皮ごとコンポートにして刻んで混ぜ込み、真ん中にクリームチーズのブロックを入れて焼き上げました。
仕上げに青いマイヤーレモンの果汁で作ったアイシングとコンポートを乗せて仕上げたいと思います（＾_＾）
スパイシーな独特な香りを楽しんでいただきたいので、今回はスパイスもケシの実も入れずに作りました♪

トレイベイクは
＊レモンブリュレバー
レモンスクエアよりは酸味は控えめです。
卵が多めです。底はレモンスクエアのようにクッキー生地。その上にレモン果汁とレモンの皮を削り入れた卵液を流し込み焼き上げるトレイベイク。
仕上げに砂糖をかけてバーナーで焼きブリュレ風にして完成♪
皮をたっぷり削り入れているので香りはとっても良いですよ（＾_＾）

その他のラインナップ
＊ブラウニー
＊NYチーズケーキ
＊キャロットカップケーキ
＊プラム(秋姫)のマフィン
(マフィンは13時頃から焼き上がります。)

アメリカンクッキー各種
カップケーキ各種
ホットドッグ
チリチーズドッグ

以上です。

お取り置き受け付けています。11時〜11時半まで。一旦ストップして、そしてまた12時以降に受け付け再開します。12時以降は店頭のお客様優先になりますのでお電話に出れない可能性もございますがご了承下さい。
12時〜18時までの営業ですが、お菓子が完全に売り切れてしまいますと閉店いたします。
その際にはまたこちらでお知らせ致しますのでご来店の前にご確認下さい。

いろいろとご不便おかけしてしまいますが、ご理解ご了承下さい。
よろしくお願い致しますm(_ _)m

それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

写真はこの時期だけの青レモン♪まるでライムのような見た目ですが、香りはレモン。普通のレモンとはまた違う今だけの香りをお楽しみ下さい（＾_＾）